Ostrokrzew paragwajski
Znany jako Ilex paraguariensis, to krzew lub drzewo (do 15 m wysokości), rosnące w Paragwaju, Argentynie i Brazylii, pomiędzy 12 a 33° szerokości geograficznej. Ma jasną, prawie białą korę, odwrotnie jajowate, wiecznie zielone liście, których brzegi blaszek są karbowano – ząbkowane. Kwitnie od października do grudnia i rodzi czerwone jagodo podobne pestkowce.
W Ameryce Południowej rośnie dziko (coraz rzadszy na swych naturalnych stanowiskach, bo silnie trzebiony dla cennego ziela) i na wielohektarowych polach uprawnych. Próbowano ostrokrzew uprawiać w podobnych warunkach klimatyczno – glebowych Afryki i Azji, ale roślina, widać, ma zamiar rosnąć tylko w swej pierwotnej ojczyźnie.
Najlepiej czuje się w argentyńskiej prowincji Missiones – stamtąd pochodzą najlepsze gatunki yerba mate i największe jej ilości.
Z ostrokrzewu pozyskuje się liście i młode gałązki. Pierwszorzędne gatunki yerba mate robi się tylko z suszonych, lekko podprażonych i pokruszonych liści. Do pozostałych dodaje się podobnie spreparowane gałązki, które zmieniają nieco smak i aromat napoju.
Życiodajna chemia zawarta w yerba mate
Naukowcy przebadali na wskroś ziele ostrokrzewu i znaleźli w nim wiele cennych substancji biologicznie czynnych. Pobudzające ksantyny i kofeina, dobroczynna teobromina (znana głownie z występowania w kakao i czekoladzie), sporo witamin z grupy B – szczególnie tiamina i ryboflawina, bardzo dużo magnezu, niemało manganu i potasu, oraz zestaw roślinnych antyoksydantów.
Dzięki tym składnikom yerba mate to istne panaceum na wiele dolegliwości i niedomagań.
1. Dzięki kofeinie i ksantynom:
- pobudza nie gorzej od kawy czy mocnej czarnej herbaty, a przy tym daje dużo mniej objawów ubocznych;
- przyspiesza pracę serca i rozszerza naczynia krwionośne; usprawnia pracę układu krążenia, a większa ilość tlenu w tkankach oznacza lepszą wydajność mięśni, jaśniejszy umysł i szybszy refleks;
- działa lekko moczopędnie, usprawnia pracę układu trawienia.
2. Teobromina działa antydepresyjnie i zwiększa optymizm pijącego yerbę.
3. Witaminy i magnez usprawniają pracę układu nerwowego – uspokajają i ułatwiają koncentrację oraz spokojny sen.
4. Antyoksydanty wybitnie odmładzają i oczyszczają ciało.
5. Wszystkie składniki razem wzięte wspaniale wzmacniają pracę systemu immunologicznego, zwiększają odporność na choroby i potęgują witalność i wydajność ludzkich organizmów.
Same korzyści i praktycznie brak objawów niepożądanych! Dzięki temu yerba mate może śmiało konkurować z kawą i czarną herbatą. Oczywiście, początkującym smakoszom yerby poleca się zawierać znajomość z tym niezwykłym napojem od gatunków najsłabiej działających i w niewielkich ilościach.
|
